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usdt不用实名买入卖出(www.caibao.it):干杯推「鲔」出国 黑毛屋葱鲔锅上菜 第1张 干杯团体旗下日式锅物专卖店「黑毛屋本家」推出标榜顶级「黑鲔鱼3吃」的日式乡土锅物「葱鲔锅」。

「鲔」出国来了!春季是国人喜好到日本赏樱花、啖美食的季节,今年受疫情影响无法出国,干杯团体旗下日式锅物专卖店「黑毛屋本家」推出标榜顶级「黑鲔鱼3吃」的日式乡土锅物「葱鲔锅」,知足钟情于日式美食的饕客,不用出国也能享用日本鲜味。

被日本人视为海鲜极品的「黑鲔鱼」,迷人的丰盈油脂、鲜美有着「深海黑钻石」的隽誉,每年4至6月为最肥美的最佳时节,不仅是生鱼片的最佳食材,在日本的乡土锅物中,「葱鲔锅」更是受到许多老饕们的喜好。起源于江户时代的「葱鲔锅」,由于那时冷冻手艺尚未成熟,常常因鲔鱼油脂较多、难以醃渍保留而抛弃,在粮食不充足的时代,人们把鲔鱼与葱、酱油等一起放入锅中烹煮,由于鲔鱼的脂肪消融后十分鲜味,加上用料廉价,因而成为那时人气的庶民暖锅,更广受欢迎至今,现今因保留手艺蓬勃,黑鲔鱼身价水涨船高,翻身成为老饕们趋之若鹜的极品锅物。

黑毛屋本家以「江户名物 葱鲔锅」为开发灵感,于3月2日至5月31日推出「葱鲔鱼 日本和牛涮涮锅」单人套餐,售价1,680 + 10%服务费,严选来自地中海、台湾东港两大盛产区域的黑鲔鱼,设计出「涮煮」、「丼饭」、「茶渍饭」3种品尝方式,打造深海黑钻石极致飨宴。

第一尝「暖锅涮煮」,选用黑鲔鱼中腹、赤身两种部位,将抹上酱油的黑鲔鱼片,放入加入了蛤蜊、蚬熬、蔬菜熬煮的昆布高汤中,轻涮10秒至3分熟,品尝中腹丰盈脂香的软嫩口感,而油脂较低的赤身部位,肉质结实细滑,口感Q弹,搭配宜兰产三星葱,沾上香气十足的特制油葱酱油、柚子胡椒一起享用,截然不同口感的甘甜鲜美,令人难忘。

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二尝「钻石鲔鱼丼」,由日籍摒挡长开发,呈盘设计如「钻石」的缤纷视觉,将优柔Q弹的生黑鲔鱼丁、软滑黏的鲔鱼泥与响亮的黄萝卜渍丁,满满覆蓋在以特调酱汁调味的日本产越息米饭,3种口感交织出厚实的条理鲜味,佐上山葵泥、葱花增添清香。

品尝完黑鲔鱼的生食鲜味,第三尝「茶渍饭」,将钻石鲔鱼丼淋上融入了黑鲔鱼甘甜油脂的精髓高汤,出现5分熟的黑鲔鱼,撒上葱、盐昆布、白芝麻等佐料提味,热腾腾享用充满脂香的茶渍饭,大感知足。

不仅顶级黑鲔鱼3吃吸引饕客,同时搭配了高等级日本和牛、蛤蜊、手工制作的鸡肉丸,以及集结芦笋、水耕A菜等春季蔬菜盘,连甜点也是十分细腻,冰凉的「日式葛粉条」,淋上浓郁香甜的黑糖蜜、撒上香气四溢的黄豆粉,微甜滑溜的口感划下完善的句点。

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