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原题目:荷叶冬菇蒸滑鸡的做法,好吃

用料

全鸡腿1只约300g

干荷叶1张

枸杞少量

冬菇5朵

红枣3颗

姜丝3片

葱花1根

盐3克

糖2克

鸡粉2克

蚝油1勺

生抽2勺

胡椒粉0.5克

麻油1克

花生油10克

生粉5克

荷叶冬菇蒸滑鸡的做法

冬菇泡发好后切条,红枣切条

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usdt支付接口

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荷叶一样平常市场会有,用想象力切圆

先冲洗,再水煮消毒去除外面脏物,使其变软,两片荷叶,一张放在碟子下面,一张盖在鸡肉外面,(防止水分进入,荷叶更入味)荷叶水留下备用留做蒸鸡肉用

枸杞用水泡好姜切丝备用

鸡肉去骨

切小条

腌制鸡肉①糖,盐, (糖多盐少)②放少许鸡粉提鲜(没有鸡粉可不放)③5g蚝油,5g生抽(蚝油生抽1:1),搅拌平均⑥拌匀后放入冬菇丝和红枣丝,拌匀⑦拌匀后再加入几滴生抽上色⑧拌匀后再加入少许麻油,白胡椒粉,再拌匀⑨然后放入生粉拌匀,使其粘稠状态,锁住味道。最后再放入少许花生油拌匀。将鸡肉平铺在荷叶上

将枸杞,铺在鸡肉外面,再盖上另一片荷叶

上锅,大火蒸8分钟掌握好时间,刚刚好断生即可,久了口感欠好。

出锅放上姜丝,葱花,淋上热油即可

下饭菜

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