大家有多久没下馆子和朋友聚餐了?特别的吃货朋友们,想吃海鲜,火锅,干锅之类的,周围有好多馆子却不开,就连在家看电影和朋友聊天都无精打采,为什么?心里是不是在想那家经常去吃的餐厅怎么还不营业,那海鲜做的太好吃,说着说着可能都流哈拉子,好了,别失落了,想吃不一定就只有餐馆才能吃到,下面就介绍四款海鲜干锅大餐,做法简单,味道绝对不比你在外面吃的差,说不定等你吃过以后不想再去那家吃了,自己动手轻松搞定。

干锅海鲜

此款菜只需要多买一款香锅酱就行了,餐馆里好多也都是用的成品酱料。

原料:

基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量

制法:

1、将基围虾逐个从背部划一刀,除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀。

2、锅入油烧至六七成热时,先把基围虾倒进去炸至皮酥,再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里,稍滑油便一并倒出来沥油,待用。

3、净锅放少许红油烧热,下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香,加入添香香锅酱炒散后,把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒,其间调入料酒、盐、鸡精和味精,临起锅前滴入一点香油,炒匀便装进干锅里,撒上香菜段即可上桌。

干锅小海鲜

按照这个做法可以自由搭配香吃的酱料,超市有很多款酱料,或者也可以用火锅料,豆瓣酱,香辣酱,辣妹子酱等酱料。

原料:

基围虾500克,鱿鱼200克,藕片100克,莴笋条50克,青红椒块共30克,大蒜瓣20克,芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克,香菜段、姜片各5克。

调料:

干青花椒、以上任何一款香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量。

做法:

1、将基围虾逐个从背部划一刀,除掉沙线后待用;另把鱿鱼剞麦穗花刀。

2、锅入油烧至六七成热时,先把基围虾倒进去炸至皮酥,再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里,稍滑油便一并倒出来沥油,待用。

3、净锅放少许红油烧热,下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香,加入香锅酱炒散后,把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒,其间调入料酒、盐、鸡精和味精,临起锅前滴入一点香油,炒匀便装进干锅里,撒上香菜段即可上桌。

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3 条回复
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