优思资文创公司总经理陈袽琪与主厨廖国智,22日共同出席「虎虎生风创意茶金年菜」新品发表活动。图/优思资文创提供

由优思资文创公司旗下品牌-台中老字号餐厅《元园廖妈妈的店客家菜》推出「虎虎生风创意茶金年菜」,22日举行新品发表公益记者会;主厨廖国智现场展示六道创意年菜的开发过程,与现场宾客分享,并制作年菜套餐共享。

由于目前正逢电商周年庆,到明年1月28日以前,线上线下消费,满额3000元,就可以抽价值高达50万元以上的大奖,有美国名牌GT电动自行车、Iphone 13pro手机、ASUS华硕25型LED电竞萤幕,及象印牌微电脑电子锅等多样礼品。

身为主厨的东海大学餐旅管理系助理教授廖国智说,台湾乌龙茶不但有丰富的儿茶素,又具有抗氧化、抗老化等多重功效,陈年的老茶甚至还有对身体有益的没食子酸。医学临床试验指出,老茶茶叶的营养成分,等同灵芝功能作用,茶自历史以来,就被公认为是最好的保健饮料,一般人鲜少知道,很可惜。

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廖国智透露,因他本身对茶的热爱与对料理的热忱,两年前,便开始与优思资文创品牌-台湾精品茶「Kies Thee挑tea」合作,经营有机无毒的梨山高山茶园,清楚的掌控茶叶来源、保存与制程。

廖国智表示,鸡汤传统上就是滋补元气最好的美食料理,店创始人廖妈妈,严选台湾无毒土鸡,现在推出的「茶金年菜」,也是过去在餐厅里老饕们指定的隐藏版限定料理;如今,年节到了,我们决定一改往年调理人参鸡汤年菜,拿出廖国智主厨长年收藏的台湾早年珍贵的冻顶乌龙老茶,做成老茶炖鸡汤,以飨贵宾。

这次共同研发的「茶金年菜」,全部的原料来源,均是采用自然陈放20年以上的台湾无毒老茶,老茶内蕴丰富的乌龙茶香气,令人心情愉悦,不油腻的清新口感,让每道菜都像喝煲汤一样的柔顺。

今年整套的年菜料理,包含养气老茶金福鸡、乾坤鲍鱼扒乌参、茶香金鳗步步糕、五世其鲳庆有余、八仙过海如意鲜及虎虎生风大元蹄等六道菜套餐,也能单点享用。

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