人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

罗非鱼,对于中部省份还有北方城市的朋友来讲,可能会比较的陌生,因为这种鱼很怕冷,只要气温低于零度,基本上很难存活,所以在云南还有广东以及广西这些地方会比较的多。

它是一种口碑两极分化的淡水鱼,属于外来物种,别名有很多,比如非洲鲫鱼、金山鲫、吴郭鱼、越南鱼等等。罗非鱼它是由越南传入中国的广西的,而被大范围养殖,事实上作为一种入侵的物种,它在世界135个国家和地区都有养殖,只不过很多人对它的印象并不是特别的好。

作为一种淡水鱼,它的适应能力特别的强,而且一些腐烂的食物它都吃,所以养殖的时候,对水质的要求就特别的高,如果喂养方式不当,或者说生产的环境很糟糕,那么这样养殖出来的罗非鱼,却是会让人觉得没法吃,但如果是原生态养殖,那么还是可以吃的。

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云南的水质相对来讲比较的好,没有受到各种污染,所以这里的罗非鱼相对来讲,品质也要更好一些。在云南,罗非鱼可以有4种吃法,每一种都很独特,有你喜欢的吗?

第一种,炭烤罗非鱼

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天然野生的罗非鱼,抓回来以后,直接去掉内脏,当然有些都不去内脏,直接就往炭火中去烤,烤到完全熟透,然后把它放入到盘子中,这个时候再加入云南的灵魂蘸料,比如柠檬蘸料,或者是椒盐都可以。

直接吃里面的鱼肉,吃的时候来点柠檬蘸,鲜酸爽口,越吃越过瘾。

第二种,香茅草烤鱼

和炭烤不同的是,香茅草烤鱼,要把鱼清洗干净,而且鱼的内脏也要去掉,接着放入自己调制的料汁,当然香茅草是必不可少的,把它全部放到鱼肚子里面,然后和烤烧烤一样来进行制作。

烤熟透以后,就可以直接拿来吃了,这样做出来的罗非鱼,一点腥味都没有,而且味道很鲜美,透着香料的香味。

第三种,臭菜煮罗非鱼

这个臭菜煮鱼也是云南的一种独有的做法,它用的是天然的臭菜,这个菜带有很浓的味道,臭菜的食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢,在采收食用部分时,就可闻到一种特殊的臭味,把它和罗非鱼一起煮,哪味道也是一绝。

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