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2021.9.7

今日白露。

《月令七十二候集解》中对“白露”的诠释为——水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。

时至白露,夏日风逐渐为冬季风所取代,给人最显著的感受就是昼夜温差较大。

白昼阳光尚热,太阳落山之后,气温很快下降。夜间,空气中的水汽遇冷凝聚成细小的水滴,麋集地附着在花卉树木的茎叶或花瓣上,尤其经早晨的太阳光照射,看上去晶莹剔透、雪白无瑕,煞是惹人喜欢。

寒生露凝,“白露”隽誉远扬。

睁开全文

我国古代将白露分为三候:“一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。”

白露时节,对天气最为敏感的候鸟,如鸿雁、燕子等,便发出整体迁徙的信息,南飞避寒。“羞”同“馐”,是美食,意思是百鸟感知到秋的肃杀之气,也最先贮存食物以备过冬。

农民则进入了秋收、秋种的忙碌时节。所谓“抢秋抢秋,不抢就丢”,就是云云。

各地的人们对“白露”都十分重视,有不少有趣的习俗。

收清露

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民间在白露节气有“收清露”的习俗,明朝李时珍的《本草纲目》上纪录:“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”因此,收清露成为白露最特其余一种“仪式”。

祭禹王

禹王是传说中治水英雄大禹,太湖人称之为“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大,历时一周。

吃龙眼

福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。当地人以为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。而且,龙眼自己就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效。

饮白露茶

民间有“春茶苦,夏茶涩,要品茗,秋白露”的说法,此时的茶树经由夏日的炎热,白露前后正是它生长的极好时期。

老南京人尤爱“白露茶”,这时的茶,既不像春茶那样鲜嫩,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种怪异甘醇清香味。

品白露酒

湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带向来都有酿酒习俗。

每年白露一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。

江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗,常有人把白露米酒带到都会。

尝十样白

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地,人们于白露这日会采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),听说食后可滋补身体。

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