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allbet gaming:新.餐.厅-飨宾餐旅跨足台菜市场 真珠台湾家味道道下饭

〈三杯松阪杏鲍菇〉,松阪猪肉口感弹Q并有脆度,杏鲍菇则含汁丰满。图/姚舜 ˙位在京站时尚广场B3的〈真珠台湾家味〉,占地70坪左右,可接待88位客人。图/姚舜 〈真珠台湾家味〉的〈酱油煎小卷〉,是将澎湖小卷油煎后,再用西螺陈源和酱油酱烧,吃得是酱香和微微焦香。图/姚舜 〈番茄蛤蜊排骨汤〉是以鸡汤加了番茄与番茄酱,另有新东阳肉酱熬煮,起锅前并下了蛤蜊增添鲜甜度。图/姚舜 〈蜜枣烧排骨〉,味道可与〈糖醋排骨〉PK,是吮指回味的下饭菜。图/姚舜 〈台式红糟肉〉有点咸又不会太咸,肉质优柔不干不柴。图/姚舜 〈双色咸汤圆〉的小汤圆标榜是采古法以米磨成米浆,再压上一夜成为粿粹后制成。图/姚舜 〈蛋酥白菜鲁〉,是用大白菜、肉条、红萝卜丝、香菇丝、扁鱼,煮熟后勾芡,最后加入炸好蛋酥成菜,是古早味台湾办桌菜。图/姚舜 飨宾团体新创品牌〈真珠台湾家味〉,菜单上的菜式都是下饭菜,图为三拼的〈红烧卤肉/猪小排/猪脚圈〉,碗内并有卤豆干和卤蛋。图/姚舜

终于,又有大型连锁餐饮团体创新品牌卖台菜了!鉴于刚需型的中式庶民鲜味的才贴近常民生涯,不仅市场胃纳够大,并具可长可久的「续航力」,旗下有〈飨食天堂〉、〈飨飨〉、〈果真汇〉与〈旭集〉等多个吃到饱自助百汇餐饮品牌,被市场称为「BUFFET王者」的飨宾餐旅团体再创餐饮新品牌〈真珠台湾家味〉,开在台北京站时尚广场B3的新餐厅于7/15开卖,是飨宾餐旅团体旗下第七个餐饮品牌。 这回,〈真珠台湾家味〉不走吃到饱的汹涌Buffet门路,而是贪图通报「家的味道」,菜单上的菜式都很「台」,且质朴、家常、好吃且下饭,价位也亲民。飨宾餐旅总经理陈毅航对新品牌有高度期许,他说,飨宾旗下〈开饭川食堂〉就是由于亲民,乐成拓点20家,现在他希望更接地气的〈真珠台湾家味〉获得更多外食族的认同,并持续发展连锁。

「就像一般人家里的餐桌」,〈真珠〉虽主攻「台味」,菜单上却没有作工繁复的手路菜、酒家菜或官府菜,「究竟,谁会天天在家吃酒家菜呢?」。而为了重新找回早年台湾常民在的家常吃食,飨宾餐饮研发团队仍费了一番功夫作足作业,让影象中的味道重现餐桌。举凡〈五花鱿鱼小炒〉、〈双色咸汤圆〉与〈酱油煎小卷〉等,都是简朴而开胃下饭的好味道,只是现在被餐厅遗忘,〈真珠〉的厨艺团队将它们找回来。

〈真珠〉菜单上真的没有「太难的大菜」,也没有「卖弄学问与历史」来彰显菜肴的珍稀罕有,常民国民家常菜、煎煮炒炸简朴作,就像吃妈妈的菜、阿嬷的菜,简朴、纯粹而美妙。也由于是「味道的直球对决」,以是〈真珠〉食材用料与酱料不敢纰漏。

例如〈酱油煎小卷〉用的酱油是百年老字号、云林西螺〈陈源和〉酱油,〈荫豉鲜蚵〉用的荫豉,是以台南黑豆五号用传统方式发酵,再熟成四至六个月作成,味道咸香醇厚。一道菜就能「挡一顿饭」的〈红烧卤肉/卤猪脚圈〉,除了酱香,猪肉并要求是天天现宰温体猪,味道与口感自是更相符常民脾胃。

澎湖现流小卷、台湾在地小虾米、阿嬷的手工酸菜和醃凤梨、关西的仙草、潮州的冬瓜茶等,〈真珠台湾家味〉只管找出台湾在地特色食材演绎风土。

飨宾餐旅六大餐饮品牌、40家连锁店,厨艺团队人才济济,但为了这回开〈真珠台湾家味〉,董事长陈启昌要求厨艺团队「向老师父取经」,于是几位研发大厨找到了两年前退休、在龙潭开店58年的富美阿嬷授艺。「炒米粉内可炒什么?」、「开阳一定要挑小号才会香」,80多岁阿嬷慢慢说,〈真珠〉的几位厨师耐心学,常民老菜好味道,就在口授心传下完成世代传承。

〈真珠台湾家味〉就想营造「回家呷饭」的空气,以是客人除了可以单点差别菜式,也知心采类似合菜观点,针对差别的人数设计套菜,四人套餐七道1,980元、六人套餐十道3,300元,云云换算下来平均每个人约500元至550元,堪称亲民。

为欢庆新品牌开幕,7/15起至8/16为期一个月,只要于FB真珠台湾家味粉丝页按赞即可现场参加好料弹珠台游戏,奖品有:真猪香肠、蛋酥白菜鲁、菜脯葱花蛋等好料抵用券,中奖即可马上抵用。到店用餐在FB或IG公然打卡,冬瓜茶、决明子红茶二选一让客人自己选,每一社群帐号打卡即赠予乙杯,不限每桌赠予杯数,打得愈多送得愈多。

真珠台湾家味

京站时尚广场

地址:台北市承德路一段一号B3

电话:02-2552-6898

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