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疫后商机烧 连锁餐饮集团 涌现开店潮

连锁餐饮集团2020年下半年展店

疫情解封、内需餐饮消费市场快速升温,外食消费者加速回流,看好疫后报复性消费的动能强劲,加上边境管制未解封,国人短期内无法出国旅游度假,包括瓦城、王品、豆府、飨宾、汉来美食,以及干杯等连锁餐饮集团,重启展店计画并催油门拓点,下半年外食餐饮市场的「开店潮」与上半年「闭店潮」,形成高反差强烈对比。

因应展店拓点需求,餐饮集团积极寻找新店立地商圈,后续并将各自征才启动扩大人力招募计画,预料除掀起立地抢点的商圈与商场「卡位战」,亦将在人力资源市场掀起「抢人大战」。

连锁餐饮集团营运成长动能,主要来自创新品牌与拓点展店,今年首季新冠肺炎疫情爆发,强袭外食餐饮市场,不少餐厅更歇业熄灯退出市场,掀起闭店潮,因前景未明,连锁餐饮业者纷纷放慢或暂停展店脚步,并对后市悲观。

如今国内疫情受控、全台解封,市场开始进入振兴经济阶段,原本与饭店、旅行社和航空公司,同样位居疫情海啸冲击第一排的连锁餐饮集团,除搭上振兴券列车,扩大回馈加强集客,更重启展店,为第三季与第四季挹注营运动能。

瓦城集团上半已开出新创第八个品牌「月月Thai BBQ泰式烧烤」,及从湘菜品牌延伸而出的「1010湘食堂」,疫情受控后,瓦城旗下「时时香」6月20日插旗台南西门,7月「瓦城」再进桃园新光影城,「时时香」插旗南港车站。为扩大六都布局展店,瓦城第三季将招募超过300人补充人力。

王品集团旗下餐饮品牌已有268个连锁门店,解封后,王品决定迈大步加速拓点,并以「锅、烧、面」即火锅、烧肉与面点三大业态为展店主力,目标年底台湾总店数突破300家,因应版图扩张需求,王品集团亦启动扩大征才计画,释出500个正职职缺。

豆府集团6月份在端午假期连展三间门店,并开出新品牌「姜满堂」,上半年已开出九家店,目前集团共计51间门市,下半年预计再开出六间新店。飨宾餐旅集团亦重启布局,新创台菜新品牌「真珠」也将于7月15日进驻台北京站时尚广场开出首号店。

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