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夏日防沙门氏杆菌 少吃生果拼盘、充足加热食品


夏日高温令病菌轻易滋生,日前传出有妇女将盈余的食品拿给6岁的女儿吃,却因食品受沙门氏杆菌污染,致使女儿高烧不退、上吐下泻、延续腹痛很多天,终究住院治疗。食药署统计,近5年来,我国均匀每一年有347人感染沙门氏杆菌,主要以吃下受污染的食品激发,包含鸡蛋、禽畜肉类、奶制品等。

食药署日前于最新一期《药物食品安全周报》中示意,沙门氏杆菌有2600多种型别,在环球激发的食品中毒事件常居首位或第二位。沙门氏菌普遍存于动物界,可经由人、猫、狗、甲由、老鼠等门路污染食品,属于人畜共通沾染。

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一旦人体误食沙门氏杆菌,4至48小时内就会病发,涌现下痢、腹痛、寒战、发热(高烧维持在38至40度)、恶心、吐逆的病症,约延续2至3天后康复。食药署提示,无论是居家饮食、出门外食,都有能够因感染沙门氏杆菌而激发肠胃炎,万万不可漫不经心。

美国官方本年5月宣布的调查报告显现,西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切生果,因感染沙门氏杆菌,共形成137人抱病、38人住院。因我国业者亦常推出形形色色的生果拼盘供公众选购,食药署提示,最好挑选完全的新颖生果,裁切前恰当洗濯,并以低温保留制品。截切后的生果应尽快吃完,以降微贱生物伤害的风险。

除了挑选完全的生果,食药署亦提示公众将食品充足加热,生食及熟食所运用的容器、刀具、砧板勿夹杂运用。另一方面,预备餐点时,应防止宠物靠近,并在处置惩罚食材、进食前完全洗净双手。一旦食品变脏就应抛弃,切勿继承食用。


原文衔接:https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190903002397-260405
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