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衡水景点:当季控糖蔬菜,百菜不如萝卜和白菜!

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一、 白菜

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,不仅具有消食开胃、助消化促排便的作用,还有清热、除烦、止渴的功效,还可以预防心血管疾病!

对糖友来说,白菜是理想的蔬菜之一!白菜每百克热量为17千卡,每日以220-310克为宜。

适合糖友的白菜吃法

白菜帮炖海带巧控糖
吉林省健康协会常务理事郝孟忠:白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖着吃。但一般人炖白菜至少要10~20分钟,这对于需要控糖的糖友来说,时间有些长,白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用大大下降。

糖友吃这种炖菜,最好搭配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,比如炖白菜时可以放些海带。海带的控糖效果较好,而且比较“硬”,糖友这么搭配,就弥补了软菜控糖的不足,这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格,比单独吃软菜控糖效果更好。

做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,这样即使炖煮的时间一样,也比炖白菜条纤维保存得更多,更有利于控制血糖。炖白菜除了放海带,也可以放些木耳,木耳也不容易炖烂,这个搭配控糖也很好。

推荐食谱

醋溜白菜

食材

白菜350g,干辣椒1个,姜片、油、醋、盐、鸡精适量。

做法

1、大白菜洗净,沥干水分后,切段;干辣椒切圈备用。

2、锅置火上,倒油烧热,先放姜片和干辣椒,再放白菜,加点醋翻炒至熟,用盐和鸡精调味即可。

白菜炖豆腐

食材

白菜200克,豆腐20克,姜片、蒜片、油、盐、香菜、枸杞各适量。


做法

1、白菜洗净,切段,豆腐切成小块。

2、分别将豆腐块和白菜用开水焯一下,捞出沥干水分。

3、锅内倒油烧热,放姜片、蒜片炒香,再放豆腐略煎一下,加水炖一会儿,最后放白菜,熟后加盐、香菜、枸杞即可!

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